为什么把剩汤加热后不易变质?

因为大多数人吃饭都没有用公筷的习惯，所以在吃饭时就会用自己的筷子在汤里面捞来捞去，这样就会把唾液中的细菌带进了汤里。
把剩汤加热后就会有效地杀死这些细菌，这样汤就不容易变质。

因为汤在过了一定的时间会滋生一些微生物，加热了之后会在一定的程度上杀死有害细菌，所以就会保持久一点

应为加热后可杀掉汤里的细菌和去处汤里的氧气，也可恢复汤表面的油层防止细菌和氧气进入产生变质。

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