UC知道下火锅的生肉丸
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 21:45:38
现在长沙的很多饭店里有"肉丸汤"或者"肉丸火锅"这道菜.汤里面的没有油炸过的鲜肉丸味道鲜美、口感嫩爽，回味无穷。自己回家后想学着做，但总不得要领。有哪位知道方法，请赐教。谢谢！
选择肉陷的时候，一定要用半肥半瘦的肉打陷，做出的丸子才会嫩滑爽口
加适量酱油，鸡蛋清，盐，使劲拌均匀，放置15分，再加入少许淀粉，拌匀就可以了
我周末才自己这样做着吃了，真的好好吃，不要放味精了，吃了嘴巴里不舒服的
如果你喜欢香菜的味道，可以在下锅前切大量的香菜末拌进肉陷了，就叫香菜肉丸了！
做丸子时 他们在里面放鸡精 味精，就鲜
嫩是因为在肉里放了淀粉
少放淀粉！会变胖的！！！试试鸡蛋清。
肉末，干香菇泡好也切末，海米切末，淀粉少许，三样放一起搅拌，然后挤成丸子状，吃的时候下锅煮就OK拉（放心淀粉只要放一点就好，不会长胖的拉）