面粉变成馒头的过程中都发生了哪些变化？分子结构有变化吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 00:35:41

面粉的主要成份是淀粉,结构没发生什么变化!
只不过里面一般加了小苏打(碳酸氢钠),加热分解(化学反应,分子结构有变化)生成碳酸钠、水和二氧化碳!二氧化碳把面粉膨胀起来!

分子结构没变，是分子之间的距离变大了。

分子结构应该没有变吧..我觉得只是物理变化.

面粉