为什么我做的水煮牛肉不嫩，我用水淀粉、生抽、料酒拌乐十五分钟的

要牛肉嫩，就要放小许嫩肉粉，阉五分钟，再用清水冲去嫩肉粉，
冲水时不能大力抓牛肉（这时的牛肉很嫩了）
过完水后就可以调味了，
再炒就很美味又嫩，你可以试一下！

那就是买的牛肉太老了，不然就是别的地方的肉
要买最能的牛肉

用最先进的高压锅作座看，只要5分钟就软了。相当于一般锅子煮上3个小时。

我以前也碰到过,你一定是煮的时间太长了,普通的锅子是短时间内是越煮越硬的.

牛肉切的不好，要横切

整块牛肉先用刀面拍松再切，可以滑一下蛋清。我妈妈就这么做