生的蛋白是液体吗？

蛋白质受热变成了固体，那是发生了化学反应，与物理中的液体变固体释放热量是两回事

应该算是液体吧？
好象叫凝华是不？之前的那节物理课没听。。。

是液体```蛋白质要在高温下才会凝固

蒸发吸热，物理作用。

感官上看生的蛋白是液体,其实它是像果垛的东西,它受热变硬是因为它的化学式起了变化,

那是蛋白质受热变性