小型蛋糕店经营模式

如果首期直接投资在三万已是你的资金极限，建议你暂缓考虑或放弃执行这个项目：

1、新建小区客流量没有保证，你在短期内由于消费群体刚开始入住小区难以把握消费者习惯，熟悉你周边客户的实际需求情况没有三两个月是很难实现的，再加上小区人员都是刚刚入住，忙的是装修和布置新家，很难说到底有多少客流量会光顾蛋糕店；

2、每月至少2000元的最低消耗，房租加上你聘请的员工两个人（我不清楚你的实际地区），每个月最少要两三千元的直接消耗（这些是要消耗你的利润），如果几个月经营不能理顺好转，你又没有后续资金投入的话，你前面投资的三万元（不含后面追加投资）将可能无法收回；

3、在你选定的小区没有形成大量固定居住人口前，建议不运作蛋糕店，至少不能以蛋糕作为主营品种，也许做人们日常生活的其它必需食品反而会稳妥些，如面食（馒头、大饼、切面等）、蔬菜等，因为经常消费蛋糕的客户群体毕竟只占居民中很小的一部分，只有居民数量比较稳定和多的小区周边才适合经营。

我认为你的蛋糕店开在小区里还是可行的，首先费用低，其次入住居民将来也会越来越多，民以食为天嘛，肯定离不开吃的。不过你采取进货销售的方法只适合前期操作，比较省事。有条件最好还是自己制作，这样可以更精确的控制产量，口味等。剩余的可以放在保鲜柜里，时间不要放太久，如果周转太慢就不新鲜，每天该做多少随着经营就摸准了规律了，人们还是喜欢新鲜出炉的。