天天吃好却营养不良 中国人不会吃了？

吃好的，不代表吃的有营养
就好象白米不比糙米健康有营养
白米的维生素B含量比糙米少很多

水果可以连皮吃的就连皮吃
如：苹果，葡萄，梨等
因为果皮比果肉含有更高的维生素A，E，C
可是通常现在人都把这些高维生素A，E，C的果皮给了垃圾桶
当然，水果要洗干净，因为果皮上含有农药，化学药物

现在的食物烹调方式也有问题
蔬菜不宜长时间浸泡在水里
因为水溶性维生素会溶解在水里
蔬菜不宜长时间烹煮
因为很多维生素会在高温里被破坏

再来就是现在人的饮食习惯
现在人多吃快餐，油炸食品
食物在超过120摄氏的油炸里会产生致癌物

加上营养不均衡
根据食物金字塔
油盐糖应该少量摄取
碳水化合物，维生素，纤维素，钙...等应摄取比较多
可是现在人好象相反了
油盐糖多摄取了
维生素，纤维素反而少摄取了

请问那样的饮食习惯又怎样会营养良好呢？！

营养素是一类对人体生长和健康有益的物质。我们通常所说的营养素是指食物中存在的物质，如蛋白质、维生素、钙、铁等都是营养素。

食物中有千千万万的化学物质，但并不是所有的物质都是营养素。营养素通常具有几个特点：

1．是人体生长发育所必须的成分。如特别明显的例子是孕妇怀孕后， 将一个肉眼看不见的受精卵孕育成体重约3.2kg的新生儿； 少年期儿童身高急速增长、骨胳和生殖器官性特征的迅速发育等。

2．是人体生理功能所必须的成分。如肌肉收缩，呼吸中氧气的传送等； 甚至人类大脑的思维能力、妇女的生育能力等都与营养素有关。

3．抵抗疾病的能力所必须的成分。

4．可以经体内循环代谢排出体内， 如我们每天吃进食物，食物中的营养素可以通过尿、粪便、汗水、唾液、月经排泄出体外。

所以说， 我们每天都需要食物， 更需要食物中的营养素。

人体每日所需的主要营养物质大致有三类：

碳水化合物：包括