鱼胆下锅后怎样去味？

这个问题很好解决 我是在酒店工作的 最有效的方法就是马上用醋精冲一下 下锅之后 在加点糖 辣椒 蒜 还要加点玫瑰露酒 这样吃不有苦的味道 了

剖鱼时，如果不小心将鱼胆弄破了，可在沾到胆汁的鱼肉部位涂些酒或小苏打，再用冷水冲洗一下，鱼胆的苦味即可解除。