番茄红素什么样的好

番茄红素是脂溶性色素，生食时番茄红素的吸收率很低，而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到理想的效果。而烹调处理不仅能促进番茄红素的释放，还使其容易被人体吸收。