山药是蔬菜么？怎么做？

俺经常煲山药骨头汤喝，至于有什么效果俺就不知道了，汤很好喝，当然山药也很好吃的。
做法很简单：把骨头洗好（最好是棒骨、腔骨次之），放入装好冷水的砂锅，在放入姜块、大葱、少放点盐，盖上砂锅盖，先用大火把汤烧开，虑沫。然后把火调小，大约30分钟后放入山药（去皮、切成斜块），再继续煲10-15分钟，再调好盐味就可以了。

是蔬菜 抄点瘦猪肉条非常好吃 下饭的很 营养也很大 具体的你搜索下就知道了

是吧 可以做拔丝山药

是蔬菜,蒸吃,或切成片炒肉片或香肠

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

什锦山药泥

面容多皱纹的原因是脾胃两虚。什锦山药泥的制法为：鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜。山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血。综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。

除了熬汤，切片炒，拔丝,还可以放点冰糖煮煮，也很好吃。

【原料】
山药200克。 青红丝刀克。白糖40克、花生油500克（实耗油75克）。
【制法】
山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出汤水，放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液，端离火眼顶翻，撒上青红丝盛入抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
【特点】
糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效
长山药...200 克 芝麻仁....5 克白糖.....75 克