面酱的起源

传说，很久以前，福山有一家农户靠种粮为生。一年，天旱无雨，收成大减，日子过得非常艰难。有一天，好不容易凑到了一些大豆和小麦，便放在锅中一起蒸煮用来充饥，因为家中粮食稀少，所以用坛子把煮好的大豆和小麦藏了起来，饥饿的时候好一家人定量的分着吃，哪知道当时的天气非常炎热，放在坛子里的大豆和小麦都发霉了，农户实在是不舍得把它丢掉，便拿出在阳光下晾干，后碾成面粉，想做馒头。哪知道发霉的东西不管做成什么也都难以下咽，农户为了不让面粉浪费掉，就在面粉中加了大量的盐，没想到加了盐就更加难以下咽了。但农户怎么也不舍得丢掉，就把加了盐的面粉合成面团放在坛子里封好，过了好了一段时间，农户偶然中打开了坛子，一股浓郁的香味扑鼻而来，里面的大豆面粉已经发酵成红褐色的糊状物了，于是便用手指挑了点放到嘴里品尝，感觉鲜美可口。从此，便有了酱。人们知道酱是用大豆和小麦粉做成的，就取名叫面酱。作为烹饪的调料来使用。