食品带中充CO2能防止食品腐败吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 17:42:05

解答此问题不需深究.
我的观点就是缓慢氧化是物质与氧的反应(初中化学氧化定义),二氧化碳是一种化学性质比较稳定的气体.所以可以作为蛋黄派等食物的气体.又可以分析为二氧化碳比较廉价.当然脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法。
1、蘑菇——脱水法。
2、腊肉类熟食——晒制与烟熏法。

3、果脯——渗透保存法,用糖溶液除去鲜果中的水分。

4、咸鱼——腌制法,用盐溶液除去鲜鱼中的水分。
上述四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理

5 、袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤——巴斯德消毒法,依据高温灭菌的原理。
6、袋装肉肠——真空包装法,依据破坏需氧菌类生存环境的原理。
7、肉类罐头——罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理

通CO2防止食物腐败无非是抑制细菌生长,但这仅仅抑制了需氧型细菌,但 有可能会促进厌氧细菌的繁殖,通常CO2都是通过抑制微生物的需氧呼吸来抑制其新陈代谢从而抑制繁殖

不可
有一些细菌是把二氧化碳作为养料的!不可能防腐

应该会腐败吧。因为被碳化了

会腐烂!
好方法是隔绝空气!就是真空!

不能