蔬菜的营养指标有哪些

食物营养指标：蔬菜

　　芋头
　　营养结构:钾、维他命C、B1、B2、蛋白质
　　能预防、治疗的疾病:胃溃疡、支气管炎、肾病、老化

　　番薯
　　维他命C、E、B1钾
　　肝斑、雀斑、感冒、便秘

　　椰菜
　　维他命C、钾、钙
　　胃溃疡、十二指肠溃疡、便秘、

　　骨骼疏松症

　　椰菜花
　　维他命C、纤维
　　感冒、癌症、皮肤问题、便秘

　　芹菜
　　钾、维他命A、C
　　精神不振、头痛、食欲不振、消化不良、高血压、防牛皮癣

　　豆苗
　　维他命B1、B2、E、钙、蛋白质
　　癌症

　　小松菜
　　维他命A、C、钙、铁
　　抗癌、牙痛、贫血、骨质疏松症

　　西兰花
　　维他命C、A、B2、钾、纤维
　　癌症、感冒、皮肤问题、糖尿病

　　菠菜
　　维他命A、C、B1、铁质、钙、胡萝卜素
　　感冒、高血压、癌症

　　西洋甘蓝菜
　　纤维、维他命A、B1、B2、C、铁质
　　癌症、感冒、便秘、皮肤问题

　　豆芽菜
　　钾、维他命B1、B2、C
　　高血压、食欲差、便秘、肥胖、

　　痛风

　　韭菜花
　　胡萝卜素
　　癌症、动脉硬化

　　韭菜
　　维他命A、C、E、B1、B2
　　疲劳、感冒、手脚冰冷、便秘、

　　腹泻、消化不良

　　生菜
　　维他命C、镁、钾
　　坏血压、指甲毛发、促进新陈代谢

　　空心菜(蕹菜)
　　叶绿素、蛋白质、脂肪、醣类
　　降血压、消肿、止鼻血、治暑热

　　苋菜
　　蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维他命B1