烤大虾怎么做?

菜谱名称 烤大虾

所属菜系 东北菜

所属类型 地方特色

基本特点 传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.

基本材料 鲜对虾 ，葱段，姜片，清汤

特点：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.

用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，

熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。

烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后

加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤

汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可

盐烤大虾
大虾是很受宫廷欢迎的贡品。虾是阳气旺盛的食物，属于上等食料。韩国古时的食谱《郡学会腾》中有记载：“大虾蒸过后，置于阳光下晒干食用”。

主料：大虾
配料：粉丝
制作方法：
1.先将大虾洗净，将一面的壳揭掉。
2.置于火上先烤大虾的背面，再烤肉露出来的部分。
3.将粉丝用水泡软之后稍炸一下，将粉丝垫底，再配一块柠檬。

微波炉烤虾串

配料：

虾仁500克,精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个

操作：

(1)虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料
酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。
(2)用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一
个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即成