荔蒲芋头怎么做好吃？

清水煮 或蒸 沾糖吃

水蒸，占糖～

荔蒲芋头扣肉
做法:将精选猪身上特殊的部分的肉，弄净，切成5-7厘米见方的大块，加水煮半小时后捞出，抹干水分和油，用叉子在肉皮上扎出许多孔，趁热在肉皮上抹老抽，下油锅炸至金黄色，取出切成约7毫米的片，将芋头削皮、洗净，切成和肉差不多大小的块，下油锅稍炸。然后将肉和芋头相间码在碗 ，肉皮向下，上面倒入用酱油，葱，姜，料酒，桂林豆腐乳，八角及一点汤兑成的汁。上笼蒸1小时左右，倒扣在碗中即可。肉皮一定要扎许多小孔，越密越好，这样炸出来的肉皮才会够酥。老抽要趁热抹才能上好色。芋头片要用油炸一下才容易软绵。一定要用南乳，味道才够香浓。

拔丝荔浦芋头
原料:芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
操 作: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

荔浦芋头绿豆丸子
原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 白沙糖6匙
做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，加糖，淋在做好的芋头丸子上即可。