正宗桂林米粉里面的酸辣笋是怎么淹制的,谢谢

竹笋洗干净后放在水里泡2-3天就可以了，一般用的是冷开水，记住千万不要放醋，要不不到一个星期酸笋就坏了。

一般都是用一个坛子把洗净切块的竹笋码放好，加一碗水（冷开水、井水都行，当然视量多少定），密封好放一个星期，取出来食用时加辣椒酱等调料炒一下就OK了