干竹笋的泡制

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/11 02:21:01

我公司发了一包干竹笋，我回家泡了，为什么泡不开，不能像市场上，一个泡一成很厚厚的一块，还有什么别的什么泡制方法，

干竹笋准确的泡发很烦，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡15－20天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜.

用开水泡，或用水煮一会就可以用了

冷水或温水泡不好的