鸡蛋饼怎么做？？

材料：

面粉 150g

鸡蛋 2个

盐 适量

水 适量(约300ml)

油 20g

荵花 适量

做法：

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。

http://www.qichun.com.cn/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=187

拌面粉的时候要朝一个方向搅，面要稍微稀点，不需要加任何别的粉，加盐，味精还有葱花，或者咸菜、韭菜都可以，只要自己喜欢，然后起油锅不要太烫下调好的面粉，摊越薄越好，2分钟后打一个鸡蛋在饼上面，见蛋略微熟后，可将饼翻一下身，再2分钟左右就可。