按普通方法炒鸡蛋很松软,一次搅蛋时加了肉馅,炒好了就不松了,怎么样能让加肉馅的炒鸡蛋松软呢?.

因为肉馅会吸蛋液中的水份，你再把肉馅加到蛋液之前，要把肉馅用水或牛奶打稀。我个人觉得加牛奶好，摊出来的蛋饼颜色好看，口感比较嫩。

应该不可能,鸡蛋搅了以后就会起孔,所以熟了后才松软.肉陷起了黏着作用,你把肉陷炒了会松软? 同样 和起来就令蛋变的不松了 不如加肉粒]
........碧泓枫 - 助理 二级 多此一举了哦 反正都要炒成颗粒状 你还不如加肉粒 这样即使肉和蛋炒一起 但是还是有嚼头的

很简单: 1、先把肉馅炒熟、炒成颗粒状, 铲起来；然后再炒鸡蛋，边炒边加炒好的肉馅。这样炒出来，肉和蛋会开得比较开。 如果想蛋裹在肉粒外面就 2、先把肉馅炒熟、炒成颗粒状，铲起来；与生鸡蛋一起搅拌，多打一下，然后再一起炒。 OK

要分别炒啊
希望你能吃到可口的炒饭