开餐馆的问题

绝对不能把技术交给他人 亲戚也不行 除非是自己妻 或 子还行 其他人绝对不可靠 虽然偏激 但是很重要 否则后患无穷 特别是你就是靠这个技术或手艺来赚钱的 因为我以前也是做饭店的 深受其苦 如果饭店做大了 你就找一个专业一点的大厅经理来管理 后厨还是你把握为好 你自己很清楚你在后厨的重要性 如果你不在后厨 手艺不说 一般做饭店的 想想后厨的浪费就已经很可怕了 要想更好的发展 我的意见是你最少是现在还是留在后厨吧 打江山不易 守江山更难啊 ！！！

找一个有经验的厨师长专门来管理厨师，培训厨师，人才是可遇不可求得，不要心疼你开的薪水，一个好的员工会给你带来比支付给他薪水多几倍甚至百倍的效益。

不管是一个公司还是一个单位都要有一个或[多个管理人]在有公司内部的财务也就是管钱的和一些员工吧，那你在招聘人员时就已和他们制定一种管理制度赏罚条例不然你怎么去管理好一个团队呢，如你所说的怎样保证你的店的风格那就是你的管理才能的体现了。[比如你的员工做的不好还是口味不正确那你就按制度来办理好了，不行就换人好了]不管是经营还是创业做为一个领导者就应该与外界和内部有睿智的头脑和善于沟通的手段。[内部团结是很重要的因素哦]