面粉和淀粉的差别
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/13 02:18:51
淀粉和面粉的区别是,淀粉是去了筋的,面粉和水一揉就会起筋,淀粉不会。淀粉通常是木薯、马铃薯、玉米、绿豆等做的。
同上
如小鲤鱼所说,淀粉一般由木薯、马铃薯、玉米、绿豆等制成,而
面粉由小麦加工制得,含有蛋白质,但淀粉中的筋不是去掉的,只是含量少。所以面粉加水揉一揉就会起筋,而淀粉不会。
不错,长知识了.
作用不同哦
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淀粉和面粉的区别是,淀粉是去了筋的,面粉和水一揉就会起筋,淀粉不会。淀粉通常是木薯、马铃薯、玉米、绿豆等做的。
同上
如小鲤鱼所说,淀粉一般由木薯、马铃薯、玉米、绿豆等制成,而
面粉由小麦加工制得,含有蛋白质,但淀粉中的筋不是去掉的,只是含量少。所以面粉加水揉一揉就会起筋,而淀粉不会。
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