求山东馒头制作方法高分

馒头怎么做
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
5、ok！
还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！

什么年代了还用引子呵呵／／都用酵母了算你问对人了找一个盆加入温水温度不能太高加入酵母，温度高酵母就被杀死了．酵母适量不用很多买一包加入四分之一到五分之一就行再加入面粉／／搅拌一下把盆放到温度适宜的地方等发酵／／就是面盆中的面都涨大了用手摸上去很软／／找个做馒头的地方我们那里叫面板把发酵好的面拿出／／再就要看你要做多少馒头了准备好水／／其实发酵好的面就相当于引子明白？发酵好的面加适量的水再加入面粉在就用力shou不知道你是否明白这个动作呵呵／／你要注意加水量／／只要不是很苯应该没问题你可以先少做点尝试一下／／shou完之后做成馒头反正就是你shou的边数越多馒头越好吃／／之后把做好的馒头放适宜的温度下等馒头开＜＞馒头变软变轻／／这里你要注意一定要馒头开／／即发酵也不能开大了之后放锅里蒸就好了有什么不明白的加312917200现场解答／／呵呵不知你满意不？