剩菜为什么越热越咸

估计是菜里面的一些成分再次加热发生了点化学变化吧~~~这个问题其实我很早以前就想知道了~~~期待楼下有学识渊博的详细解释下

时间久了,盐就入味了。...
没什么希奇的...而且热的时候剩菜里的汤也会减少,盐分不就沉淀了?

受温度影响,盐分子挥发

时间久了,盐就入味了
水少了
盐没有变
就是这样的

水少了,盐的分量没有变 ,浓度变大了,口感就咸了 .