请问，为什么有时“炒、生谷芽”要一起用？

【药 名】：谷芽

【来 源】：为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而发芽者。

【功 效】：健脾开胃，和中消食。

【主 治】：治宿食不化，胀满， 泄泻，不思饮食。

【性味归经】：甘，温。①《纲目》：“甘，温，无毒。”②《本草经疏》：“味苦，无毒。”

入脾、胃经。

【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱。
处方中写谷芽、长须谷芽指生谷芽，为原药去杂质不经炒制生用入药者。

炒谷芽又名香谷芽、炙谷芽。为净谷芽用文火炒至黄色入药者。