广州名吃“姜撞奶”的作法是什么？姜汁的浓度是多少？还有什么秘诀么？

姜块洗净，稍晾干，去皮，用姜磨将姜磨成姜茸，用纱布去渣留姜汁，一个吃饭碗一大汤匙姜汁即可，水牛奶煮沸，直接撞进姜汁中，不要搅动，放十分钟就可以吃了！！

注：1.一定要用水牛奶
2.牛奶撞进姜汁后一定不能搅动