如何把鸡蛋蒸的更好

1.先把鸡蛋蛋白蛋清搅匀，再用开水冲
2.蒸的时候用盖子盖住碗，就不会出现蜂窝
3.用微波炉加热速度较快，口感相同，但是不大好看
4.加水，盐，油要适量，才能又香又嫩。
5.最好不要方味精，否则鸡蛋本生香味丧失，且味精对人体不大好，尽量少用或不用.

如果是家里吃的话方法委简单:找个合适的瓷碗打鸡蛋,并搅匀.我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里舀汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.加油,加适量的盐,也可以切一些细细的葱花放到里面.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买三级的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲.

用开水冲调鸡蛋.蒸的时候在鸡蛋没成型的时候用筷子搅拌下,不让底部有块壮的蛋白.蒸的时候注意多看一下.不要蒸太久的鸡蛋就不会有大的那种气孔.这样的蛋又嫩又好吃.

在蒸鸡蛋的碗上盖一个碟子，这样不管蒸多长时间，鸡蛋都是又滑又嫩的