怎样用科学的方法判断食物的生与熟？

食物的生熟可以认为是一个蛋白质变性，细胞被破坏的过程。
生理条件下，蛋白质有一定的三级和四级的高级折叠结构，以实现功能。高温下，蛋白的折叠发生紊乱，聚集沉淀，失去活性，细胞死亡。这是就可以认为熟了。因为细菌的蛋白同时变性而死亡，达到消毒目的，而且变性蛋白易于消化。当然，烤焦了的，就是因为高温下有机物氧化碳化了。

是化学反应？也不太对…反正不是生理反应！

这个问题问的很有高度啊~~~~~~~~

你的嘴，舌，眼可以界定，就像生与死一样