腊八醋中泡的蒜能吃吗？？？

这就是腊八蒜，就是绿色的。绿色不是代表蒜坏了。

变绿的原因是：
1. “腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
2. “腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。
3.低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。
4.蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。

腊八蒜吃起来可好吃了。没有那么辣了。腊八醋可以蘸饺子吃。带辣味的酸。也很好吃。

当然能吃啦!
8过偶也好奇怪为什么蒜用醋泡过以后就是绿颜色的了呢
但是真的是很好吃喔!
我平时是不吃葱姜蒜的呢!
但是腊八蒜和糖蒜我就很喜欢呢!
腊八蒜就三鲜馅儿饺子!!
呀呀~~~~~~~~~~~~~~
天... 绝配.....
哭.... 好想回家吃妈咪包的饺子啊.... T-T

能，没事就是有点辣，但是有人 就喜欢呢

当然能吃了，那就是腊八蒜。

还以为腊八蒜中的醋不能吃呢。