我想泡点泡菜，请问，有什么建议吗？昨天晚上凉拌的黄瓜，第二天就吃不了了，是怎么回事？

你用盐水泡的黄瓜？那个不是泡菜！ 泡菜有专门的料，弄点泡菜水，直接丢进去，放几天都不坏的。如果泡菜水感觉少了，可以加矿泉水或者纯净水。我家的泡菜水从老家带过来的，放了几年了，一直在冰箱里面，一直不坏 。

黄瓜泡菜的做法
黄瓜 6根； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个
调料
辣椒粉 2大匙，盐 2小匙 ；鱼露 1大匙
做法
1)黄瓜洗净，去两端，稍刨去些皮，切成滚刀块，加盐拌匀
2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥
3)黄瓜软后，沥去水
4)容器中放入2）拌匀，加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀，常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保存
注 1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到
2）没有磨泥的工具可用粉碎机
3）做成后可即食，隔日后入味更好.

醋味黄瓜泡菜
【菜系】
韩国料理
【原料】
小黄瓜 10条(1)盐 1/4杯 (2)白醋 1杯 糖 1/2杯 (HaoChi123.com)
【做法】
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌 ?龋?缱?0～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。 (HaoChi123.com)
【特色】
黄瓜- ??黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多...