做米饭的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/02 18:32:58
我是开小饭店的，刚开业，就因为米饭做不好，吃跑了不少客人，请各位帮帮忙，首先我做的饭不管软还是硬米粒和米粒之间总是粘粘的，我看他们做出的米饭都很散一粒粒的，米粒之间几乎不沾，这样上面放上菜，汤和米饭可以混合很好吃，可我为什么就不行总是一块一块的，单拿出一粒米吃软硬正好，可一锅出来总是一块块的和粽子一样水放少了饭就硬真愁人，米我也换了很多种可总是不行。我看人家店里做的饭就算把饭做的很涝，饭特软感觉水放了很多，可做出来的饭/米和米之间也不沾感觉很干爽，象沙子一样很散这是为什么啊？？？我这样能做出这样的饭啊？

先把米掏好,放入锅中用水煮至汤只浓稠香味能闻见时,捞入放有箅子的大木桶中,稍控一下水就可以上笼了.这样蒸出的饭决对粘不到一起.或是把米掏好先上笼干蒸20分钟.再加入开水蒸.这样蒸出的米饭好香,决对能卖好

我家吃的是万家香的米,有便宜有好吃.熬粥做饭都不错.

先把米用水泡一下，在半小时左右，一碗米对一碗半水的原则 按以上方法用电饭锅煮

一碗米对一碗半水的原则..

别人家的大锅饭不一个品种,你兑一点廉价粘米.

我觉得还是米饭煮熟之后，你少做了一件事情，那就是在锅里把刚刚煮熟的米饭搅散！以上。