五香兔头的卤制方法

五香兔头的做法

【原料】
兔头5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

【制法】
将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥时出锅。根据需要装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

【特点】
味道鲜香，色泽红润。