请问让牛奶凝结都有什么好办法啊

广东顺德有一种食品叫姜撞奶，其外观就跟豆腐脑很相似，而且是很保健的食品。简略的做法是把姜榨汁和撞烂取汁，将85度左右的牛奶冲进姜汁里面，这样牛奶就可以凝固了。如果喜欢甜的就先在牛奶中溶入糖。当然人家姜撞奶工艺是比较具体的成熟的工艺，这里只是个简易的说法，我自己这样试过是可以凝固的。口感不错，没有市面上豆腐花那么多水。
Ps最好自己用奶粉冲成牛奶那样浓度比较高比较好凝，千万不要用市面上的利乐包装奶，浓度太低了，试过都失败的，鲜奶也试过，不怎么成功。

你只要加入琼脂把牛奶熬开,晾凉后就成了你说的样子了,和果冻差不多的

里面放蛋青，蒸。在放凉。就OK

勾芡行吗？