有的炒菜是先调好味汁等菜炒到5—6层熟在倒入味汁这和边炒边加味有什么不同

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 08:53:27

兑汁适用于青菜类的速炒及熘类菜肴，因要求不使原料出水过多，而后者适合各种菜肴烹制。只要手够快，不兑汁也可以做到。并且入味好。

像你说的一般老广们用的多一点，在我们内地的师傅们用的少一些，但是也要用的，因为遇到一些不同寻常的菜品时，还是要想办法作好的！~~