如何防止或减少植物中氨基酸的流失?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/29 14:26:17
在植物生长过程中没有可谓的氨基酸流失。在炒菜时,多少都会有一些氨基酸流失,如精氨酸、赖氨酸等,最好的方法是炒菜时不要干炒,加少量的的水,等烧得差不多了再放盐,提前放盐会导致氨基酸的流失。烧好了,放少量淀粉镶嵌。
烧菜时,可以先用热水煮一下,然后在炒熘之类的,这样会防止植物里的氨基酸尤其是赖氨酸的流失。
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在植物生长过程中没有可谓的氨基酸流失。在炒菜时,多少都会有一些氨基酸流失,如精氨酸、赖氨酸等,最好的方法是炒菜时不要干炒,加少量的的水,等烧得差不多了再放盐,提前放盐会导致氨基酸的流失。烧好了,放少量淀粉镶嵌。
烧菜时,可以先用热水煮一下,然后在炒熘之类的,这样会防止植物里的氨基酸尤其是赖氨酸的流失。