牛肉怎样做的最烂？

咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。

参考资料：经验

方法：
1、用纱布包一小包茶叶，去膻且易熟。抱歉，请注意，是熟字。
2、加几粒黄豆同煮，易烂。
3、加牛奶，或许也易烂。楼上说的。

干嘛非要炖烂牛肉吃，可以吃嫩牛肉呀？我这样做过，出来牛肉很好吃的：牛肉切薄，用酱油，胡椒，鸡精，香油拌匀，略勾薄欠腌20分钟。电饭锅做米饭水干了时，把牛肉铺在米饭上，蒸好跟米饭和一下吃。要多嫩有多嫩，想想有人还吃三四分熟的牛排呢。

没试过牛奶的~~~
不说了哈~~
个人觉的只要是炖煮的方法搞出来的就一定比别的方法的烂哦~~~
因为加热的时间长嘛~~~

我在中央台看的，用牛奶煮牛肉，就是那种纯牛奶，牛肉会很快烂，并且有一股牛奶的香味，我试过的，很好吃
用牛奶煮牛肉易烂的原因是，牛奶里含有分解牛肉纤维的酶，而牛肉不易烂的原因就是因为牛肉里含大量纤维。

煮牛肉时用纱布包一小包茶叶，牛肉烂得非常快，并且味道也好吃

不提倡高压锅。

用牛奶煮牛肉我还没做过,牛肉和牛奶的比例是多少?我做过用电饭锅煮牛肉,早晨上班前,把牛肉洗干净加酌料放入电饭锅里,开锅后把开关拔下,下班回来就可以吃了.