炒菜时油不热就放菜

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/02 09:08:54

我的锅不能干烧,炒菜时油不热就得赶紧放菜,请问长时间这样吃法对身体有害处吗?
锅底不平,放进油后都上周围去了,中间还是没有油,除非放好多.但我一个人炒菜用不了那么多油.

炒菜时要热锅凉油，所谓热锅凉油，就是先把锅烧热再放入油，等到油热了再放菜。这样避免过热破坏油的营养成分，也避免了过度加热产生有害物质，还可以更快地炒熟菜。如果你的锅不好，最好换掉它，这样食物才会最大限度发挥它的美味。

锅里有油不算干烧，而且炒菜起码要等到油5成热才能放进去

不能太高也不能太低
也要分什么菜啦

锅里有油不算干烧

我外公说这样有有害物质不好油在200度时放菜快炒最好