我的戚风蛋糕为什么总是生的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 06:56:53
按照网上5蛋的方子严格制作了蛋糕，蛋白的打发也没问题，做了五次都失败了，出来中间总是塌陷，而且不管烤了多久，有时都超过一个小时了，外面都硬了，里面还是有湿湿的发糕一样的部分。谁能指导一下，谢谢了。
不同的方子给的重量也不一样，我用的是宿舍厨房里的烤箱，不打开看不见里面，而且温度我也不敢肯定。如果其他的都没问题，中间湿湿的部分肯定是因为温度吗？

发料有问题!

除了炉火温度过底 应该没别的原因了!请问你用了多少度的火?
上火不底于180 下火150

可能是你的一些材料的重量没有掌握好
可能是流性材料加多了