腊肉肠怎么做比较好吃点？

先选七分瘦三分肥的肉洗净晾干,一定要是新鲜的.然后把肉切片,放进盆里加入盐味精辣椒面,还有白酒花椒面,还有八角生姜粒.搅拌均匀就将肉装进以经刮好的小肠里,一定要压紧.用绳子系牢,放到太阳下晒干就行了.

补充楼上的,配料表里需要加上适量的糖口感会更好糖的比例在一公斤肉片/丝加入2两左右 当然,想吃的甜一点可以多放一点,
而正宗四川的香肠需要再墙角搭一个带架子挂肉的棚子下面用铁盆装上家具厂锯木头剩下的锯末燃烧但不要有明火产生大量的烟雾,再在锯末上放少量的松柏枝叶 熏一天一夜左右就可以了,但是吃的时候必须清洗一下,
四川腊肉也可以用这样的后处理方式,但是前期需要把肉切割成四指宽的大块肉条炒锅里放食盐炒热均匀涂抹到肉条上在熏制