梦溪笔谈用英语如何说？

"Dreaming Stream Note Book"，"Notes taken by the Side of Dream Brook"
也可以根据书的内容译为Notes of Scientific Study
但还是建议去查查资料，象这么出名的书应该有现成的固定的译名。也许还有法定的译法。
英国的中国通李约瑟的作品中应该有提到这本书。

Dream Stream Essays

采用解释说明类翻译法
MengXiBiTan,(Brush Discussions of a Dream Creek),the encyclopedia writted by Shenkuo in the Song Dynasty in China