卤鱼的做法？

草鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）

将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。这就是南方人爱吃的熏鱼，不是用烟熏制的哦，我想可能就是你所要的卤鱼（从未听说过）。

加炼乳

（从未听说过）。