UC知道了解食醋问题的可以答一下
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 19:21:53
1） 食醋可以与DNA反应吗？如果可以，请预测反应产物。
2） 食醋具有刺激性味道。在炖瘦肉是不能够添加过量，否则肉的味道中将混杂食醋的味道。为什么在炖骨头时添加食醋后难以感觉到食醋的味道？如果炖的骨头汤的味道具有明显的涩味，最可能的原因是什么？
3） 食醋的沸点比水要低，是否可以通过单纯加热的办法将食醋中的醋赶跑？
2） 食醋具有刺激性味道。在炖瘦肉是不能够添加过量，否则肉的味道中将混杂食醋的味道。为什么在炖骨头时添加食醋后难以感觉到食醋的味道？如果炖的骨头汤的味道具有明显的涩味，最可能的原因是什么？
3） 食醋的沸点比水要低，是否可以通过单纯加热的办法将食醋中的醋赶跑？
(1)食醋不可以与DNA反应
（2）应该是味道进入骨头里了吧，骨头里有物质与其发生反应了（ 不怎么确定）
（3）醋的主要成分是乙酸C2H4O2,它是一种弱酸,无水乙酸俗称冰醋酸,沸点比水高，为117.9度,熔点16.6度.不能通过单纯加热的办法将食醋中的醋赶跑（2者沸点相差不大），要分离可采用加CaCO3将食醋反应掉。