如何制作冷面?

我自己做过，还可以，当然没有饭店的好吃。
你买冷面回来，用凉水泡上，一般都得泡4，5个小时，要是喜欢吃软点的可以多泡会。然后你吃之前要晾一些凉开水，当然喜欢凉的可以把水放到冰箱里。要吃的时候用开水把泡好的冷面烫一烫，然后用凉水在冲一下。最后呢，加上一些你喜欢的佐料，比如我喜欢放方便面的料包，可以加香菜，黄瓜丝，柿子，鸡蛋，辣椒油，适量的糖和醋，等等，还有你晾的凉水

·你是要所有冷面的做法吧！？
·简单点说,水中加调料，在煮熟的凉面上放配菜，倒入冷面汤，这个可以了。
·详细点嘛……
·准备工作：1.大蒜拍一下，拍一小段儿黄瓜。
· 2.清水中放入酱油，咸盐，味精，醋精，陈醋，白糖，刚才拍好的黄瓜，拍好的大蒜放几分钟切几下出味了再放入冷面汤中。将冷面汤放到冰箱里。
· 3.香菜洗干净待用。
· 4.开水中放入鸡蛋一个、投净的干冷面（网上也有人说将冷面先泡半天，其实泡不泡都行，看你手把儿了。）。也就是说鸡蛋和冷面一起煮。冷面煮透了，迅速将面投凉，用手紧净水，装碗待用。
· 5.几个红色的小西红柿三刀切开、黄瓜切成丝、香肠切片、香菜切段儿、辣椒酱、鸡蛋切开，分别放在冷面上摆好。
· 6.冷面汤溜边儿入碗。洒上点儿芝麻粒儿。
·基本做法就是这样了，至于能不能做出地到的，看你的了。平时也下厨房的话，上面做法一看就明白，今天第一次做就成功了。
·照我的做法不好吃，分析如下：你们当地水质不行，去过别的地方都发现这个问题，还是我们那儿水好啊！辣椒酱不正宗。朝鲜辣椒酱效果最好，得是深红色偏红的。深红色偏紫的味就差点儿。
· 总的原则：干净立落，下料时尽量一把就放好。
· 效果：咸酸，甜辣，恬淡爽口，人人都说好，是正宗的鸡西冷面！……
·另，也有人认为鸡西冷面不像以前那样好了。所以嘛，我想还应该有种说法是：“鸡西冷面××吃”。嘿嘿，这个就不告诉你啦！

我是用生面条做的，把买回的生面条放入锅中蒸熟，再在水中煮一下（这样煮出的面条很精道，有嚼头），过冷水，控干水分后放一点熟油拌一下，防止面条粘在一起。至于冷的程度嘛，自己随意好了。