鲜淮山如何去皮？削还是刮？去皮后怎样才能不变黑？

我做准妈妈啦！最近总在想以前吃过一次的乌梅淮山，暗暗流口水，觉得哪怕自己只是炒点淮山片来吃也解馋呀，谁知买回来削了皮后淮山就迅速变黑啦，还粘乎乎的拿都拿不住，用水来泡也不行，最后只有狼狈的倒掉啦。请大家帮帮我吧！
谢谢！可是怎么放在水里削呢？淮山长得那么长啊，冲着水削可以吗？

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