为什么酿制葡萄酒的葡萄是甜的，但酿制出来的葡萄酒却不是甜的？

我是学这个专业的

希望能用简洁的语言让你弄懂。

葡萄中含有的糖分大多数为葡萄糖，是一种单分子六碳糖，在葡萄酒酿造过程中，酵母菌将葡萄糖分解为酒精和一部分乳酸，因此，让人感觉到口味是酸中带涩的。

葡萄酒含有很多能防止衰老和降解脂肪的物质，是很健康的酒

新鲜的葡萄中含有较多糖分，所以感觉它有点甜。但把葡萄密封储存起来，因为缺氧，所以大量的厌氧微生物大量生长，同时将糖分吸收利用并转化为其他的物质，所以当葡萄被酿成葡萄酒时，我们可以觉到它会有香味，甜味，微微的酸味等等味道；这就是微生物作用的结果。
就这么多。