日本料理芝麻豆腐的做法、特色？

菜谱名称 芝麻豆腐
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色

基本特点 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

基本材料 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。

基本做法

①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

日本料理大全之 豆腐皮寿司

豆腐皮寿司的制作材料：〖主料〗：豆腐皮1包，米饭4碗 〖辅料〗：黑芝麻少许 〖调料/腌料〗：白糖，白醋各3大匙豆腐皮寿司的做法：1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。

2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。

别的找不到了```