我候知道鱼头如何做比较好吃!!

正宗咖喱鱼头做法

　　主料：

　　1块新鲜红鸡鱼头_一种大的海鱼（没有用胖点的鱼也可以 , 5根羊豆角（LADYIES FINGER - 这东西不知道国内有没的）,切半, 1只茄子,切成6块, 2只番茄、切块,

　　酱料：
　　10棵蒜头，20棵小洋葱 10条红辣椒 ，5公分姜 ，3公分姜黄根 ， 1根香茅 ，20片咖喱叶 ，1杯油 ，3汤匙鱼肉咖喱粉 ，2杯水 2杯椰汁 ，1汤匙糖 ，1茶匙盐 ,酸酐汁一小杯(柠檬汁一样)

　　做法：
　　1。把鱼头放入沸水中约5分钟后，取出放进冷水里。（为了去腥）
　　2。开始准备酱料，把蒜头、小洋葱、辣椒、姜、姜黄根和香茅切好，并舂烂。在大平锅里把油加热，并把切好的材料和咖喱叶一起慢火拌炒。再放些咖喱粉炒香。
　　3。倒入1杯水，以文火煮一阵。把剩余的水、椰汁、柠檬汁，盐、和鱼头倒入锅中以文火慢煮，至鱼头煮熟。
　　4。放入羊角豆和茄子，然后放进番茄块，然后就放在锅里咕嘟，咕嘟，直到材料都软烂了就可以了，超级好吃啊。那种大鱼头是海鱼的，要是找不到，其实用鱼肥点代替也是可以了。好吃，呵呵，还是加了香茅，咖喱叶和椰浆的好吃，绝对粘稠，还辣的很爽口，而且是可以出红油的，好吃把汁淋在白饭上也是好吃哦。

　　PS：最重要的是，黄姜，咖喱叶，香茅，椰浆喜欢的就多放，不太喜欢的就少放或不放了，不过放了的味道更香，鱼也比较滑。

　　用这个方法弄鸡肉，牛肉也是超级好吃，
　　但鸡肉，牛肉新鲜的话，就不用之前过水煮过了。

　　而且呢，做鸡肉和牛肉的话，就不用那么多蔬菜了，换土豆加番茄，番茄有酸味的，很提味，（鱼，鸡，牛都要加酸酐汁一小杯，这样好吃，没有呢，用柠檬汁一样）。希望大家喜欢了，这个比较专业的味道了，反正是这里的味道，重要的是，汁稠，味道酸辣香，肉还不老。

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