请教各位，家常菜都怎么做呢？要具体点的

家常菜有很多，但由于我爱吃土豆，所以最拿手的还是土豆丝炒肉。
1、将准备好土豆、胡萝卜切丝，葱切段，将鸡蛋打入碗中备用。2、猪肉切丝放入碗中加酱油、淀粉各一匙，及1/3蛋汁拌匀，腌5分钟备用。3、1杯油烧温后，放入肉丝，熄火，浸泡至肉丝变色后捞出。4、油烧热，爆香葱段，放入土豆、胡萝卜、半杯水及糖盐各一匙，炒至熟软，加入肉丝，以大火炒即可。