艺术（音乐、美术、舞蹈）属于什么符号？

应该是语言符号。因为肢体语言也是一种语言。艺术也是除了语言之外另一种沟通方式。艺术家们通过音乐，舞蹈和绘画等表达谈们自己的想法及感受等。不是有一句话是“世界上只有艺术，美食和语言是没有国界的。”