UC知道蛋黄拘南瓜的瓜条过油时用裹糊吗？糊用什么调？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 17:22:35
主要问的是：糊是什么原料？是生粉？还是干面？还是什么东西调制成的？敬请烹调大师级的指点谜径。
当然要裹 不然炸完外面油油的 蛋黄挂不上去 正确的方法是用干面裹匀 然后炸 不要用水糊 用水糊的话挂不上多少面 而且很容易在裹蛋黄时候掉下来
------------------------------------------------
有条件的话（专业的）：7淀粉+2吉士粉+1泡打粉
一般家庭的话用面粉加一些淀粉就可以了
不用裹吧．我做的时候．就是把蛋黄弄的有点糊状．提前把南瓜用油过一下‘然后再炒．快出锅时候直接把蛋黄倒里．煸炒－小火
还没有做过，有时间要试试
要裹上糊炸的