我国法律对，员工要持职要提前多少天，通知用人单位，才能受法律保护？

提前30日书面提出。

《劳动法》
第三十一条 劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。
第三十二条 有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：
（一）在试用期内的；
（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；
（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。

30天就可以了，口头或者书面（书面是比较合理而正规的）都可以。
同样用人单位不论是续约或者终止合同都应该是提前30天书面通知职工的。

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提前30日书面提出。